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光明旺仔中的复原乳到底是不是好牛奶

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来源: 作者: 2019-06-09 16:55:42

小孩咳嗽吃什么药好的快
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这里没有广告

只有我们对美食的理解与探索

本文由【推味】原创:tui_wei

一直觉得,旺仔牛奶的广告是最浮夸的广告。

有“再看我,再看我,还再看我,再看我就把你喝掉!”这样的洗脑广告词。也有“三年级六班李子明同学,你妈妈给你送来了两瓶旺仔牛奶”这样夸张的剧情。

反复播放的广告词,夸张的演技和对白,让许多小朋友都记住了,喝牛奶就要喝旺仔牛奶。不知道有没有认真看广告的小朋友注意到,旺仔牛奶的盒子上写着大大的复原乳呢?

复原乳是什么咧?

复原乳,又称还原奶、再制奶。它其实是用浓缩乳(炼乳)或乳粉加适量的水后,重新做成与原乳中水、固体物比例相当的乳液。

这样如果听不懂的话,大家也可以这样理解。

复原乳,就是用奶粉冲出和牛奶浓度一样的奶。通常斤牛奶能浓缩成一斤奶粉。反过来,一斤奶粉加上倍的水,就“复原”成牛奶了。像小宝宝喝的奶粉都是属于复原乳。

现在人们都是崇尚自然,牛奶要喝现挤的,蔬菜要吃有机的、鸡蛋要吃散养的。所以很多人对复原乳的营养也是有怀疑的,担心高温加热会破坏营养。

像旺仔牛奶这样的复原乳,牛奶做成奶粉时需要经过一次高温灭菌,再加水冲兑还原到液体灌装,还需要一次高温杀菌。这样看来“高温破坏营养”似乎就成了复原乳的原罪。

然而,实际上“加热”对复原乳营养的破坏没有那么大。牛奶作为我们日常饮品的一种,它的优势就在于能够提供优质蛋白质和钙,这两种成分几乎不受高温影响的。而加热影响最大的是维生素的流失,但牛奶中维生素的含量本身就很少,损失也不可惜,多吃点青菜、坚果就可以了。

相反,有时复原乳更能满足在时间和环境限制下的牛奶需求。

我们都知道新鲜牛奶口感好,奶香浓郁。这就要求牛奶从奶场到嘴里,是全程冷链运输,才能保证牛奶新鲜不变质。

而在偏远地区,非产奶区,或者是冷藏条件不足的地方,这些复原乳就变成了人们的最佳选择。而且我们常喝的酸奶,吃的冰淇淋也会用复原乳来做原料,也是因为它运输和储存上的便捷。

别再怀疑复原乳了,人家也是正经牛奶,没营养的黑锅我们不背!

今天就和大家分享一个小方法,换个模式吃掉旺仔牛奶!

旺仔牛奶椰蓉小方

主料 :淡奶油100g 旺仔牛奶200g 玉米淀粉40g 椰蓉适量

1. 80g牛奶加淀粉搅拌均匀

2. 120g牛奶加炼奶,糖,淡奶油小伙加热至开锅冒泡,再加入预拌好的牛奶淀粉糊继续搅拌至黏稠,注意:旺仔牛奶本身已有甜度,加糖要慎重。

3. 倒入模具,盖上盖子,放冰箱冷藏8小时,或者一夜

4. 取出切块,裹上椰蓉

5. 成品,就可以吃啦!

文/虫二

图/暖心图图,图片版权归原作者所有

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